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【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】夏天氣溫高，又到了缺乳期，有一些網路傳言指出部份酪農為了刺激牛隻泌乳，所以幫牛隻注射生長激素，或是添加許多人工添加物，因此令人食不安心。不過，為了打破謠言，重建消費者信心，有鮮乳製造業者推出「產銷透明系統」，即只要輕輕在鮮乳的瓶身掃一下QR Code，就能看透鮮乳，提供消費者乳源產地、製造檢驗報告等資料，喝鮮乳更安心。

製造鮮乳成品製成後還需在4℃低溫冷藏，再次檢驗合格後才能出庫，使鮮乳維持鮮度與品質。

國內食安風暴曾經打擊消費者信心，曾經傳出檢驗鮮乳時，發現含有農藥殘留、重金屬、塑化劑等，攝取過量恐對人體健康有害。因此，國內鮮乳製造業者推廣「從牧場到賣場」所有的檢驗報告，都可以一目了然。

「一瓶鮮乳品質的好壞，8成是由生乳決定」，所以，以生乳原料來源來說，要有溯源或自主檢驗的原物料或供應商。而生乳檢驗報告包括風味、酒精反應、酸度、添加物、抗生物質等各項目，且檢驗結果都需符合國家標準。

只要輕輕在鮮乳的瓶身掃一下QR Code，就能看透鮮乳。

業者推出「全產品溯源」、「配方簡單化」、「品質與國際接軌」等食安三大行動。

天然原料與配方汰除人工添加物

過去，食品業多採用食品添加物方式，以追求口感，或延長保存期限；為了掃除國人對於鮮乳的疑慮，於是使用簡單天然的原料與配方，並且逐步汰除人工甘味劑、人工香料或膠體等人工添加物。而在鮮乳製成過程中，均質和殺菌為重要的環節。均質是指讓脂肪均勻分佈，生乳脂肪經過均質機打散，防止裝瓶後脂肪上浮，可以提高鮮乳品質，也讓口感更加細膩。

另一個焦點是製造鮮乳的過程中，必需以超高溫殺菌避免細菌感染，確保新鮮。在鮮乳成品製成後還需在4℃低溫冷藏，再次檢驗合格後才能出庫，使鮮乳維持鮮度與品質。

食安三大行動掃除消費者疑慮

除此之外，很多人會遺漏包裝材質這一外部指標的產品系數。「食安問題」並不僅僅是食物的安全，外包裝也是其中的一部分。業者推出清楚的各項檢驗項目包括重金屬、三聚氰胺、塑化劑等數據報告，就是為了讓消費者安心食用。

食品業者董事長李鳳翺表示，「食安風暴」後，消費者對台灣的食物都心存憂慮。為了挽回失去的信心，於是推出「全產品溯源」、「配方簡單化」、「品質與國際接軌」等食安三大行動。其中，消費者在鮮乳的瓶身掃一下QR Code，以便掌握相關檢驗資料，確保消費者的食的安全。至於其也產品也開始朝此方向規畫進行，預計1至2年可以全部都上路。

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/透明鮮乳是什麼-掃-下全都露-013630463.html

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